完熟梅のコンポート

甘酸っぱくておいしい”完熟梅のコンポート”レシピ

梅の季節になると今年は梅酒?それとも梅シロップ?など何を作ろうかなと私の心が踊りだす。何を作るか迷ったけど今年も簡単に作れる”完熟梅のコンポート”を作ることに。

“梅シロップ”を作りたいなと思いつつ、混ぜたりチェックすることを忘れてしまうのでは?という不安から作れずにいたOL時代。贅沢に時間を使うことが難しかった時に友人から”完熟梅のコンポート”なら簡単に作れるよ!と教えてもらい、気がつけば10年経った今でも簡単なのに美味しいので毎年作ってしまう。もちろん今年も梅シロップ作ろうかな?と思いつつ”完熟梅のコンポート”を作ってしまった。(笑)



シロップの量や砂糖の分量などは私好みに変えてしまったけど、いつまでも忘れないようにここにレシピのメモを。

【完熟梅のコンポート レシピ】

  • ■材料
    ・大きなサイズの青梅×1kg
    ★水×1L
    ★グラニュー糖×600g
    ★はちみつ×100cc
    ・保存用の大きな器(ラップでも良いが蓋があると好ましい。)

    ■下準備
    ・青梅が完熟するのを数日待つ。(オレンジ色に完熟して良い香りが漂うまで待つ。)
    ・器は煮沸消毒をしておく。

    ■手順
    1.梅のおへそを楊枝で取って、2~3時間水につける。
    2.お鍋に★の材料を入れて煮溶かす。
    3.溶けたシロップの中に水分を拭き取った完熟梅を入れて落し蓋をして10分ほど弱火で煮る。(煮すぎると梅の皮が剥がれてしまうので要注意。)
    4.10分後に火を止めて粗熱がとれるのを待つ。
    5.粗熱がとれたら梅を取り出して保存用の器へ移す。
    6.お鍋に残ったシロップを弱火で15〜20分ほど煮詰める。
    7.煮詰めたシロップを梅の器へ流し込む。
    8.約1週間ほど冷蔵庫で保存して出来上がり。

    ■memo
    ・梅が崩れないように煮詰めた梅を重ねず並べて保存すること。

    完熟梅のコンポート

完熟梅のコンポートのふっくらと煮あがった艶々の姿がとても可愛くて、そのまま食べてもまろやかな甘酸っぱさでとてもおいしい。シロップと炭酸水やお水で割ったりゼリーにしてもおいしい。フライングで食べてしまうと完熟梅のコンポートは酸っぱいので我慢!早く1週間経たないかな?ワクワク


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