ユーカリやレモンベースの甘いエキゾティックなアロマが特徴的なスパイス”カルダモン”。調べてみると、紀元前から存在している最も古いスパイスで「スパイスの女王」と呼ばれたり、「高貴な香り」と形容されることも多いみたい。
「いつもと違うおいしいホットミルクが飲みたいな」から生まれた我が家の”カルダモンホットミルク”は、ユーカリやレモンベースの甘いエキゾティックなアロマがフワリ口の中で香るリッチな飲み物。
カルダモンを使ったレシピを探して目に留まったのがスリランカ料理。スパイス含め、材料を見ていると自宅にあるものばかりなので自分流にクッキング。
紅茶にスパイスとたっぷりミルクで煮出したインドの飲み物”チャイ”を自宅で作ってみる。手作りチャイは香料などで風味づけされたブレンドティーと違い、飽きのこないフレッシュなアロマと深い味わいで「幸せ〜♪」と口から出てくるほどにおいしい。