大分県佐伯市のソウルフード”ごまだし”
大分県佐伯市の漁師の妻たちにより作られている佐伯市の代表的な郷土料理”ごまだし”
グルメな友人が美味しい！とオススメの漁村のおばちゃん達が作っている”ごまだし”を買ってみる。
ごまだしは豊後水道で水揚げ直後に市場に出荷される前の新鮮なすり身を使い、たっぷりのごま・醤油・みりんで味付けして作られ、魚の旨味とごまの香ばしさが抜群のだしを生み出している逸品。
“ごまだし”を使った主な調理方法は、
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そのほかに”ごまだし焼きおにぎり””ごまだしほうれん草和え”等
いつもの料理が”ごまだし”を使うことにより、郷土色豊かなごちそうに。
早速、試してみないと！
後日、
“ごまだし”を使って刺身丼を！
調味料だと思っていたけど、このごまだしそのものがサイドディッシュで味わい深い食べ物であることを実感。本当に、美味しかった。
