アクアコッタはトスカーナ州南部からラツィオ州北部の沿岸地域にかけて広がるマレンマ地方発祥の伝統料理

簡単で美味しい!トスカーナ郷土料理の野菜たっぷりスープ”アクアコッタ”

投稿者: カテゴリー: おうちごはんまーくん ごはん梅子の徒然 オン 2017-01-26

トスカーナ地方の野菜や卵を塩胡椒のみのシーズニングと水で煮るシンプルやスープ料理である郷土料理をはじめて味わう。

Acquacotta(アクアコッタ)は、
Aqua(アクア)水
Cotta(コッタ)煮る

イタリア料理のベースは、クッチーナポーヴェロ(貧乏料理・庶民の料理)がベース。都会の人から見たら農家の料理。そこには、ふんだんな野菜や肉を使ってる。身近な味だけど都会では味わえない贅沢料理。と、このスープを食べながらまーくん語る。

このアクアコッタは、ほうれん草・玉ねぎ・たまご・セロリ・塩胡椒・水を。バジルを途中で加え味を変えて楽しむこともできるみたい。次は、いつどの野菜を使って食べるのかな?簡単だし私もトライしてみよう。

ごちそうさままーくん




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