「いつもと違うおいしいホットミルクが飲みたいな」から生まれた我が家の”カルダモンホットミルク”は、ユーカリやレモンベースの甘いエキゾティックなアロマがフワリ口の中で香るリッチな飲み物。

カルダモンの種子は生薬「小豆蒄」(しょうずく)として日本薬局方に収録されていていたり、伝統医療であるアーユルヴェーダにとって重要な処方薬で味や香り以外でも活躍があるスパイス。主に消化促進・口臭の防止・整腸作用・発汗作用・リラックス効果があるみたい。美味しいだけで飲んでいたのでビックリ。



このレシピはカルダモンのフレッシュなアロマをキープし、ホットミルクの独特な加熱臭が無い牛乳本来の風味を保ったホットミルクの味が出したく、チャイのレシピやまーくんにテイスティングしてもらって出来上がった我が家の”カルダモンホットミルク”です。

分かり易い作り方の手順詳細はクックパッドにアップしました。
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カルダモンは日本では馴染みの少ないスパイス。せっかくの美味しいスパイスが余ってしまわないようにカルダモンを使ったレシピも日々更新中です。
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