毎日通いたくなるパティスリー“トレカルム”
トレカルムは地元密着型の素材にこだわりのあるパティスリー。
友人から教えてもらった情報では、モンブランがTVでも放映される有名なケーキのお店。
トレカルムのケーキは素材へのこだわりと、計算尽くされた食感や味のマリアージュがたまらなく美味。なのでつい自分へのご褒美と言う名目でトレカルムのスイーツを買ってしまう。
最近 私がハマっているケーキは、ロゼとミルフォイユ。
ロゼはルビーチョコでコーティングされたケーキ。チョココーティングなので濃厚かなと想像していたら、ルビーチョコとフルーティーなクリーム等が程よく交わり、食べやすい美味しさ。ウバのストレートティーがよく合う。
ミルフォイユはキャラメリゼの香ばしさがしっかりキャッチできる厚みのあるサクサクパイ生地と、濃厚なカスタードクリームの層が虜になるケーキ。私にとって毎日食べたい一品。
ケーキは自分へのご褒美のみと我慢しているけど、抑制させないと朝食用にとホボ毎日買ってしまうトレカルムのパン。
ここのパンは私の大好きなパン屋さん“ヴィロン”と同じヴィロン社の小麦で作られているパン。小麦の香ばしさと素材の美味しさが引き立っていて、とても美味しい。
特に大好きなのがトレカルムのデニッシュ生地のパン。小麦の香ばしさ・バターの風味・そして繊細なサクッとした食感がとても美味しい。
その中でも大好きなのがクイニーアマンとクロワッサンザマンド。
トレカルムのクイニーアマンは迫力のある食感と味なのにとても上品。
表面のしっかり目についているシュガーコーティングとデニッシュ生地の食感、そして時折感じる甘みとバターの風味と塩味のコンビネーションが絶品。
クロワッサンザマンドはとにかく上品な味と食感。
繊細なクロワッサンの層の食感やバターや粉の風味、そしてアーモンドクリームとのマリアージュがやみつきにさせる。ブラックコーヒーと合うので、ここ最近の朝食として大活躍。
ケーキやパンのほかチョコレートや焼き菓子も美味しく、おやつ用に常備。
特にフルーティーな味わいのルビーチョコレートは実家でも大人気。
又地元密着感が感じ取れる、試作品スイーツやカステラの端などがお手頃価格で販売されているのもトレカルムの魅力のひとつ。
何気なく入ったパティスリートレカルム。気が付けば大好きなお店に。
次はなに食べようかな？
ワクワク✨