サマートリュフを使ってまーくんがクッキング。

世界三大珍味のひとつであるトリュフ。魅惑的な香りの“黒いダイヤ”こと”黒トリュフ”は、秋が旬。

サマートリュフは、ネーミングの通り旬な季節が6月〜8月。
見た目は然程変わらないけど、通常の黒トリュフに比べて香りも弱いのが特徴。お手頃な価格で手に入るので、贅沢にトリュフを味わいたい季節。



サマートリュフと合う食材や調理法は、ジャガイモ、ホワイトアスパラガス、オイルベースのパスタなどなど。

オススメ食材などで、まーくんが作ってくれた料理。

サマートリュフソースのブッシャーテ
細かく刻んだニンニク、サマートリュフをオリーブオイルでグツグツと炒めたオイルベースのソースに太めの長麺をクルクルっと巻いた形のシチリア西海岸側の郷土パスタ”ブッシャーテ”を絡める。仕上げに細長く刻んだサマートリュフをふんだんにふりかける。

ローストポテトのアジアーゴチーズのせ
蒸したポテトを多めのオリーブオイルを使って塩胡椒などでシーズニングしながらフライパンで焼く。ローストされたポテトの上にフライパンで両面強火で焼き溶かしたアジアーゴチーズをのせ、仕上げにトリュフをふりかける。

ホワイトアスパラとフライドエッグのサマートリュフ添え
湯がいたホワイトアスパラガスとオリーブオイルで炒めた目玉焼きにサマートリュフを添えて。

本当に贅沢そのもののワンプレートに。美味しかった！

まーくん
ありがとう★