【バターチキンカレーのレシピ】

• ■材料（4皿分）
  ・鶏もも肉　400g
  ・ヨーグルト　大さじ2杯
  ・ニンニク(みじん切り)　1片
  ・生姜(みじん切り)　1片
  ・バター　50g
  ・ホールトマト缶　400g
  ・水　無しorトマトジュース200cc(ナイルさんレシピは300cc）
  ・マサラorガラムマサラ　小さじ1杯
  ・ホールのカルダモン　5粒
  ・カレー粉　大さじ1杯
  ・砂糖　大さじ4杯(ナイルさんレシピは2杯）
  ・塩　適量
  ・生クリーム　大さじ2杯

  ■下準備
  ・鶏肉は一口大ににカット。
  ・ニンニクと生姜はみじん切り。

  ■手順
  1.鶏肉を一口大にカットしヨーグルトに揉み込んだあと冷蔵庫で1時間寝かせる。
  2.フライパン又は鍋にバターを中火で熱してカルダモンをじっくり炒める。カルダモンが膨らんでバターにカルダモンのアロマがついてきたら、にんにくや生姜を入れてさらに炒める。
  ※必ずバターでホール状のカルダモンをじっくり炒め香りをバターに移してから香味野菜の香りも引き出すこと！
  3.にんにくが香り高く色づいてきたら、ホールトマトと水を加え強火で一煮立ちさせ、その後フタをして弱火で約10分煮込む。
  4.鶏肉、砂糖、塩、カレー粉とマサラを加え強火でひと煮立ちさせ、その後フタをして弱火で約10分煮込む。
  5.鶏肉に火が通ったら、生クリームを加えて味をなじませる。
  6.仕上げの味調整は塩で味を調える。若干多めが目安。

  ■memo
  ・トマトはしっかり潰すこと。